MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE
Public
Toute personne, en contact avec la chaîne alimentaire et les membres de la Direction
Prérequis
Aucun
Organisation
Lieu : Dans les locaux des clients
Durée : 1 jour / 7 heures
Évaluation
Évaluation organisée (QCM écrit ou oral) à la fin de la formation. Suite à la réussite de l’évaluation, une attestation sera remise aux stagiaires.
Tarif
A partir de 1100€ HT.
Formation sur-mesure, nous contacter pour effectuer un devis.
- Comprendre et connaitre la microbiologie alimentaire
- Pouvoir agir rapidement en cas de problème
- Alternance d’apports de connaissances et d’échanges avec les stagiaires
- Formation théorique présentée sur vidéo projecteur, et de façon ludique
- Travaux en sous-groupe sur des études de cas
- Support de formation remis en format papier
🟧 Comprendre et connaître la microbiologie alimentaire
- Connaître les conditions de développement et de survie
- Epidémiologie dans les aliments
🟧 Découvrir les bienfaits et les risques liés aux microorganismes
🟧 Identifier les bactéries pathogènes
- Listeria monocytogenes
- Salmonella
- Escherichia colientérotoxinogènes
- Enterobactersakazakii
- Staphylococcus aureus
- Bacillus cereus
- Clostridium perfringens
- Yersinia enterocolitica
🟧 Les différentes méthodes de détections
Les analyses les plus fréquentes
Savoir déchiffrer un rapport d’analyse
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